W dzisiejszych czasach coraz więcej osób zwraca uwagę na swoje zdrowie i dba o prawidłowe odżywianie. Wśród różnorodnych suplementów diety, które mają wspierać zdrową utratę wagi, szczególnie w ostatnim czasie młody jęczmień zyskuje na popularności. I to nie bez powodu.
Młody jęczmień to zielone pędy jęczmienia zbierane na początku wzrostu rośliny, zwykle w okresie 7-10 dni od wzejścia. W tej fazie rośliny zawierają bogaty zestaw składników odżywczych, takich jak białko, witaminy, minerały, błonnik oraz przeciwutleniacze, które mają korzystny wpływ na organizm.
Młody jęczmień wpływa na kontrolę apetytu poprzez kilka mechanizmów. Po pierwsze, zawartość błonnika w młodym jęczmieniu zwiększa uczucie sytości. Błonnik pokarmowy w żołądku wchłania wodę, rozszerza się i opóźnia opróżnianie żołądka, co prowadzi do zmniejszenia apetytu. Po drugie, niektóre związki występujące w młodym jęczmieniu, takie jak kwas chlorogenowy, regulują poziom glukozy we krwi, co również ma wpływ na apetyt i poczucie sytości. Napiszemy o nich za chwilę.
Proces spalania tłuszczu w organizmie jest regulowany przez wiele czynników, takich jak hormony, enzymy i przeciwutleniacze. Badania naukowe wykazały, że młody jęczmień może wspierać spalanie tłuszczu poprzez wpływ na te czynniki. W jednym z badań na zwierzętach stwierdzono, że podawanie ekstraktu z młodego jęczmienia prowadziło do zmniejszenia tkanki tłuszczowej, poprzez zwiększenie ekspresji genów odpowiedzialnych za spalanie tłuszczu i hamowanie ekspresji genów odpowiedzialnych za syntezę tłuszczu. Co ciekawe, spożywanie soku z młodego jęczmienia potrafiło mitygować też negatywny wpływ diety wysokotłuszczowej na organizm, trzymając w ryzach m.in markery wątrobowe takie jak AST, ALT czy ASL oraz utrzymywać w normie profil lipidowy. Młody jęczmień zawiera wiele składników aktywnych, które mogą wpływać na utratę wagi. Oto trzy najważniejsze:
a) Kwas chlorogenowy: Kwas chlorogenowy jest naturalnym przeciwutleniaczem występującym w młodym jęczmieniu, który może wpływać na poziom glukozy we krwi. Badania sugerują, że kwas chlorogenowy może hamować wchłanianie glukozy w jelitach, co prowadzi do niższego poziomu cukru we krwi i mniejszego wydzielania insuliny. Efektem tego jest zmniejszenie uczucia głodu i spowolnienie procesu magazynowania tłuszczu.
b) Saponary: Saponary to grupa związków chemicznych występujących w młodym jęczmieniu, które mają właściwości detergenty i mogą wpływać na działanie układu pokarmowego. Istnieją dowody, że saponary mogą zmniejszać wchłanianie tłuszczów w jelitach, co prowadzi do zmniejszenia kalorii pochodzących z tłuszczu i wspomaga utratę wagi.
c) Białko i aminokwasy: Młody jęczmień jest bogaty w białko i aminokwasy, które są niezbędne dla organizmu do prawidłowego funkcjonowania. Białko i aminokwasy mogą wpływać na uczucie sytości i przyczyniać się do zwiększenia termogenezy, czyli procesu wytwarzania ciepła przez organizm, co prowadzi do większego zużycia energii i spalania tłuszczu.
Młody jęczmień można stosować jako suplement diety w postaci sproszkowanej. Przy wyborze suplementu należy jednak zwrócić uwagę, czy jest to wysuszona i sproszkowana roślina, czy też jest to sproszkowany sok z młodego jęczmienia - to właśnie forma soku jest najczęściej wykorzystywana w badaniach naukowych. Zaleca się przyjmowanie 1-2 porcji młodego jęczmienia dziennie, najlepiej przed posiłkami, aby skorzystać z jego właściwości wspomagających kontrolę apetytu i spalanie tłuszczu. Ważne jest również, aby pamiętać o równoczesnym stosowaniu zdrowej diety i regularnej aktywności fizycznej, które są kluczowe dla osiągnięcia trwałych efektów utraty wagi. W przypadku długotrwałego stosowania młodego jęczmienia w dużych dawkach, mogą wystąpić skutki uboczne, takie jak biegunka, wzdęcia czy nudności.
Młody jęczmień może wspierać utratę wagi poprzez wpływ na kontrolę apetytu i procesy spalania tłuszczu. Jego główne składniki aktywne, takie jak kwas chlorogenowy, saponary oraz białko i aminokwasy, mają udokumentowane właściwości prozdrowotne. Stosowanie młodego jęczmienia jako suplementu diety może przyczynić się do zdrowszego stylu życia i wspomóc proces odchudzania.
Bibliografia:
- M. Pilar Almajano, Rosa Carbó, J. Angel López Jiménez, Michael H. Gordon, Antioxidant and antimicrobial activities of tea infusions, Food Chemistry, Volume 108, Issue 1, 2008, Pages 55-63, ISSN 0308-8146, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.10.040.
- Slavin JL. Dietary fiber and body weight. Nutrition. 2005 Mar;21(3):411-8. doi: 10.1016/j.nut.2004.08.018. PMID: 15797686.
- Jhansyrani Thatiparthi, Sujatha Dodoala, Bharathi Koganti, Prasad KVSRG, Barley grass juice (Hordeum vulgare L.) inhibits obesity and improves lipid profile in high fat diet-induced rat model, Journal of Ethnopharmacology, Volume 238, 2019, 111843, ISSN 0378-8741, https://doi.org/10.1016/j.jep.2019.111843.